群馬中之条の“そば切り 吾妻路”

そば切り 吾妻路　　　　ソバキリアヅマジ　　　　　　ソバ喰い 第三十六弾




いま話題の八ッ場ダムに沈む
　紅葉の名所である吾妻（アガツマ）渓谷の近くにありながら吾妻（アヅマ）と読む名前を持つ蕎麦屋さんです
　群馬 中之条にあり、草津温泉の帰り道に仲間と四人で寄ってみました
　最近、ブログで紹介したソバ本　　「dancyu 2011年1月号」　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　宮下裕史 著　　　「「そば」名人」　
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　の二冊のなかで、“名人伝説を継承する「秘蔵っ子店」”の一つとして紹介されています





いまの若主人は、二代目です　
　　継ぐにあたり、なぜか？大阪の有名店「凡愚」さんに師事されたそうです
　　13時過ぎに訪問、30分ほど待って、新装なった気配の店内に案内されました
　　当然、いろいろの蕎麦は、売り切れ、普通の“せいろ”と“追加せいろ”をお願いしました
　　せいろは、800円です　新装開店にあたり、少しバージョンアップされたようです

　　自分には、中之条は、大変懐かしいところです
　　40年前の数年間、習い始めたばかりのテニス夏合宿が行われていたところです
　　テニスコートは中之条駅からバスに40分ほど揺られた、四万温泉にありました

　　おそばは、おいしい自分好みの江戸そば風の細めのそばです
　　800円のせいか、量も十分あるものでした
　　ソバ前も、いろいろ取り揃っておりました
　　“ぬる澗”をおねがいしたところ、ユニークな仕掛けを持ってお酒が出てきました
　　“そば湯”は、いま流行りのポタージュタイプ、
　　少し残念なのは、そばつゆが徳利で提供されていないところです
　　仕上げに、バランスのとれたおいしい“そば湯”と考えたらつゆ徳利は、必須のアイテムと思いますが....
　　そう云えば、鎌倉のミシュラン★もそば徳利無しで「“そば湯”は一品」と謳っております


　　　　「そば切り 吾妻路」
　　　　　　　群馬県吾妻郡中之条町大字伊勢町 954-1
　　　　　　　　高橋　達人 氏
　　　　　　　☎　0279-75-3575
　　　　　　　火曜日　休み
　　　　　　　11時30分〜15時00分（L.O.）
　　　　　

　　　　　　　
　　　　　　　







　　　あとは、いつもの“蕎麦店紹介本”です
　　　　　　　　　　
最近、巷で話題？の“江戸ソバリエ”　そのなかの、さらに上級認定者（ルシック）64名が選び抜いた
　江戸蕎麦の名店？の紹介本です
　始まりは、江戸蕎麦御三家　「砂場」と「更科」と「藪」の中心となるお店を…（順番に注目！）
　なんとなく、片倉友蕎子の「一茶庵」が追加されています（ここは、かなりの葛藤があったかも....）
　あとは、江戸（東京都）をメインに38軒　（データのみで、さらに88軒）
　幹書房さん、ガンバッタ感じですが、1,500円は、少し高価（ボクのような人間しか購入しません？）

　　　幹書房さんは、下記の“蕎麦屋紹介本”を発行してくれています（大変、お世話になっております）

　　　　　休日の蕎麦と温泉めぐり　　　　　　　ISBN9784902615180
　　　　　千葉のうまい蕎麦 73選　　　　　　　ISBN9784902615197
　　　　　神奈川のうまい蕎麦 64選　　　　　　ISBN9784902615326
　　　　　信州 蕎麦と温泉めぐり　　　　　　　ISBN9784902615333
　　　　　南東北 蕎麦と温泉めぐり　　　　　　ISBN9784902615371
　　　　　茨城のうまい蕎麦 84選　　　　　　　ISBN9784902615388
　　　　　埼玉のうまい蕎麦 75選　　　　　　　ISBN9784902615432
　　　　　静岡・山梨のうまい蕎麦 83選　　　　ISBN9784902615562



　　　　　「江戸蕎麦めぐり。」
　　　　　　　　　江戸ソバリエ協会　編
　　　　　　　　　ISBN 978-4-902615-81-4
　　　　　　　　　2011年2月15日　初版第1刷発行
　　　　　　　　　有限会社 幹書房　発行
　　　　　　　　　1,500 円（税込み)
　　　　　　　　　2011年2月3日 購入





　　　　　　みなさま、そば粉のご要望は、八ヶ岳産の信州そば粉を.....
　　　　　　

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