「おいしい蕎麦」の本 [ソバ本]
８月の「そばもん」最終巻・つるつる物語 以来の「そば本」です
今日の本は、２年前に発売された「おいしい蕎麦の店」200軒の続編? で新版と銘打っています
おそらく江戸老舗御三家以外の蕎麦屋は、重なって紹介されていないと思いますが未確認の状態です
半年に一度訪ねる 立石「玄庵」のそば教室を卒業された方のお店が６軒掲載されています
ところで、「玄庵」では、この土日、ゲストに、あのそば喰い名人 太野祺郎さんを招いて
常陸秋そばの新そばで打った「新そば会」を盛大に開催するそうです
玄庵の主人 貝塚氏、それと太野氏 お二人とも山登りが趣味? でもあります
また「玄庵」では、定価千数百円する太野さん執筆のそば本が200円で売られていました
大変です、我が家には５冊もありますヨ （自分には、大変勉強になりましたが...）
おしながき
○ 粗挽き蕎麦の愉しみ １２ 店
知っておきたい蕎麦知識
○ 蕎麦の実、徹底吟味 １４ 店
○ 蕎麦の里をゆく 常陸太田/秩父/丹沢 １２店
○ 美味周遊、ご当地蕎麦 ５ 店
○ 蕎麦とワインと。 ５ 店
○ 江戸蕎麦を味わう 藪/砂場/更科 １２店
○ 種物ワンダーランド ８ 店
○ オリジナル蕎麦 ４ 店
○ ガツンと肉蕎麦 ５ 店
○ 呑める！立ち食い ５ 店
○ がっつり！立ち食い ５ 店
○ まったり蕎麦カフェ ４ 店
※ 駅チカ！蕎麦ランチマップ 新宿・渋谷・池袋・新橋・有楽町（銀座）・東京駅（日本橋・京橋）の６地区
最後に「プロの技にみる蕎麦の打ち方」 が軽〜く見開きで紹介されています
新版 おいしい蕎麦の店 首都圏版
うまい蕎麦を愉しむ。
編集人 森 直樹
ISBN 978-4-8356-3159-2
2016年12月20日 発行
ぴあ株式会社 発行
950 円（税込み)
2016年11月19日 購入
この日曜日 半年に一度の、葛飾シンフォーニーヒルズ モーツァルトホール へ
開場直後、我らは今日も二階席 今日は、コントラバスの方がおひとり...
みなさん、黒系のネクタイを締めていました （画像よくわかりませんネ・スンマセン）
いま中休み
ビオラ席の楽譜です
アンサンブル・フィガロ 第76回定期演奏会
2016.11.27（日）14:00 ?
かつしかシンフォニーヒルズ モーツァルトホール
指揮＊田部井 剛 フルート独奏＊神田 勇哉
モーツァルト / 交響曲第４０番 ト短調 K.550
イベール / フルート協奏曲
ベートーヴェン / 交響曲第４番 変ロ長調 Op.60
音楽は、全く素人なのです ベートーヴェンの４番は、初めて聴きました
少し変わった感じでしたが、やはり ベートーヴェンは聴き易いと思いました
また、フルートさんのアンコール、あまりに凄くよく分かりませんでした
演奏会の前日? 楽団員のフルート奏者さんがお亡くなりになりました
男性のみなさん、いつもの白いタイで無く、黒系で統一されておりました（合掌）
アッ、今日も後半のコンマスは、知人の奥様でした（でも花束は....）
知人の話しでは、現在、弦楽器奏者を大募集しているそうです、みなさん如何....
次回、第77回は、来年 5月21日（日）
同じく、かつしかシンフォニーヒルズ モーツァルトホールです
演目は、メンデルスゾーン/序曲「美しいメルジーネの物語」
ハイドン / 交響曲第９６番 ニ長調 「奇蹟」
ブラームス/交響曲第３番 へ長調
いよいよブラームスの第３番です、第３楽章が楽しみです
昼餉は、いつもの京成立石 「手打そば処 玄庵」
昨年は、年越し蕎麦用に茨城産の常陸秋そばを１kg わけていただきました
今年は、玄そばをようやく金曜日（25日）に現地から運びいれた と云うことで残念バツでした
店内には「玄庵」が掲載されている本・雑誌が多数置かれています
その一番上に本日アップした「おいしい蕎麦の店」がありました
「玄庵」に併設されている「江戸東京そばの会」の受講者が６軒載っています
優れた製粉技術が美味しい蕎麦を生み出す とコメントしています（その通りです
）
そば粉を捜さねば....
本日も“トボトボ進行”にご訪問ありがとうございます
みなさま、そば粉のご要望は、八ヶ岳産の信州そば粉を.....
