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達磨そば会 [ソバ喰い]

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  (高橋さんのそば切り操作、以前も、アップしましたが、元SONY“かないまる“さんが云う「起こし包丁」)


  ちょうど一週間前の先週火曜日(4/14) 
    逗子桜山の蕎麦屋「おかむら」で、翁達磨「高橋邦弘氏の蕎麦を楽しむ会」に参加してきました
    高橋さんの打つそばを食べれるのは、4年ぶり、吉祥寺東急のそば会以来です 
    その時も、一人でしたが、なんとなく賞味できるのが、最後となりそうな気配ですので 
    今回は、カミさんと娘も一緒の三人ずれです


    おかむらのHPから引用すると....
      高橋氏は本年初夏に大分県杵築市へ移転します。現在修行中の若者もそれぞれ目指す道へと
      進む予定です。当店の蕎麦会も従来の進め方では開催することが出来なくなり
      今回が最終となる可能性もあります。
      「幻の蕎麦」となる前に是非ご参加いただきますようお待ち致しております


    今回の定員は、一日目が、120名 二日目が、100名 計 220名が、せいろをいただきます
     コースは、ひとり二枚(自分は、三枚いただきました)二日間で、約500枚が賞味される勘定です



       打ち手を休めて、最後に高橋さんのお話です
        ○ あと営業日8回で、広島の店「雪花山房」は、店じまい
        ○ 地元TVが紹介してくれたので、連日 大賑わいとなっている
           おかげで、信号機が一つしかない長笹の限界集落に、土日は車が溢れている
        ○ 今年11月頃から、大分杵築で新しい店を始める
        ○ 杵築の新店は、会員制とするなど一工夫するつもりでいる
        ○ 杵築移転は、カミさんの今後の生活を考えたため(長笹は、思ったより寒かった)
        ○ 「おかむら」での、今日のような、そば会は、もう開くことはできない
        ○ 今日のそばは、長野・新潟(津南)・茨城(常陸)で、昨年産の“秋そば“である
        ○ 最近、春そばが、出回っているが、やはり、そばは、秋そばにかなわない(と思う)
   



 高橋名人の「もりそば」 美しいのです
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      今日もコースには、お豆腐が... (多分「おかむら」が箱根暁庵系なので.... )
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      今日限定のメニュー表  追加のざるそばと呑み物だけです
         (今日も、娘一人だけ「四季桜 花神」で、蕎麦屋酒を楽しみました)
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 相変わらず、無駄のないそば打ちです 
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 お話タイム
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 左後ろは「おかむら」のご主人
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      まだ定刻30分以上前ですが.... (自分の参加する会は、11時スタート)
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      少し雨模様の今日の「おかむら」
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      高橋さんのそばを食べるのは、これが最後と思い、そば喰いのまとめです

          2015.4.14    おかむら 達磨そば会(2)
          2011.4.10    東急吉祥寺店(2)
          2009.9.18    渋谷東急本店
          2009.4.15    東急吉祥寺店(1)
          2007.2.25    おかむら 達磨そば会(1)
          2007.1.20    日本橋高島屋(2)
          2006.1.20    日本橋高島屋(1)
          2001.6     ーー 長坂翁 → 雪花山房 広島移転 ーー
          2000.12.31    箱根暁庵広尾店(年越し蕎麦購入)
          2000.2.12    長坂 翁(2)
          1996.8.25    長坂 翁(1)







        みなさま、そば粉のご要望は、八ヶ岳産の信州そば粉を.....
              本日も、“トボトボ進行”に訪問ありがとうございます
        



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コメント 6

soujirou-3

ボクもそば打ち体験しましたが、コネるのが難しくすぐひび割れしてしまいました。
by soujirou-3 (2015-04-21 09:14) 

vnori

あまりに有名人ですね。
一度食べてみたかったです。
蕎麦は大好きです。ブログを見てよかったです。
ありがとうございました。
by vnori (2015-04-21 18:13) 

lamer

逗子・・・で蕎麦打ち?
そんなお店なかったですよ。
変わりましたね逗子も。
もっとも逗子に居たのは2〜20まで
今から60年前ですから〜〜〜(笑
by lamer (2015-04-26 18:40) 

myossy

vsoujirou-3 さま
 nice! コメント ありがとうございます♪
 良い粉を使い、二八で加水に気をつけて打てば
 どなたでも、おいしいそばになると思いますヨ♪

by myossy (2015-04-26 19:24) 

myossy

vnori さま
 nice! コメント ありがとうございます♪
 イヤイヤ、大分へ飛べば、まだまだ食べられますヨ

by myossy (2015-04-26 19:25) 

myossy

lamer さま
 nice! コメント ありがとうございます♪
 イヤイヤ、蕎麦屋さんで名人が出張してそば打ちをした話し
 打ってくれた人が、そばの世界では、超有名人であると云うお話です
 “おかむら” 逗子界隈では、評判のお蕎麦屋さんとなっています
 おいしいおそば、一枚如何でしょうか♪

by myossy (2015-04-26 19:31) 

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