きのこおろし♪

今日は、本当に熱かった
　そんななか、久しぶりの“寿徳庵”さん
　もう、「冷やしたぬき」の季節かと思ったのですが....　（梅雨明けからだ、そうです）
　そこで、お願いしたのが、ぶっかけの「きのこおろしそば」　（もちろん、大盛りですヨ）
　注文したそばが出てくるとき、主が “とくもり”と叫んで？いましたが.....






　見えますか？　どんぶりの手前側に鎮座している緑のハッパ！　「赤地利蕎麦」の葉と説明してくれました
　グーグルすると（シャクチリソバ）は、普通のそばと違う「宿根そば」と出ています
　　　　　　　　　　　　　　きっと、お店の前に植わっているヤツですネ（流石、親父との、粋です）
　　　　　（寿徳庵のHP、トップページの画像は、そば打ち場の前に植えられた「店頭の宿根蕎麦」です）
　　　　　　


　　　　　次回は、この葉を、天ぷらに仕上げてくれないかしら？

　「赤地利蕎麦」　先日、紹介したソバ本「蕎麦の事典」に載っていました
　「宿根ソバ」のこと。ソバの野生種。多年性で、地下に黄赤色の肥大した根茎がある。冬は地上部の茎葉は枯れてしまうが、春になると地下の根茎から新しい芽が出て四方に広がっていく。古くから漢方薬として利用され、日本では明治時代に薬草として中国から導入された。若葉が食用となるため「野菜ソバ」とも呼ばれる。
　　我々が、そば切りとして食べるソバは、「タデ科ソバ属の一年草」です


　　　　　ちなみに、「香り蕎麦」は、「小暑」を前に“ささ切り”でした







　　付録の白い花は、タイサンボクです



　タイサンボクの木も、“ユリノキ” 同様、花が咲き誇るような木は、
　　　　　　　　　　　　　　　　大木となるのでハナを上から撮ることは、なかなか、かないません
　　ようやく、富岡公園で低い枝に咲く花を探り当てることができました
　　　春先に咲く 「コブシ」や「ハクモクレン」と同じ、モクレン科
　　　　　タイサンボクの花言葉は、「前途洋々」「威厳」　だそうです。












隣には、まだヤマボウシも咲いていました





今日のおみやは、自家製ポテトサラダ
　　今シーズン、四度目の製造です　　我が家のポテトサラダは、スライスです　
　　自分は、コロッケに向いた、ホクホク？のジャガイモは、あまり好みではアリマセン
　　一袋100円で、購入した小さな新ジャガを皮を剥いてスライス、そして湯がき、
　　　　　　　　これもスライスして湯がいたタマネギを合わせ、塩コショウして市販のマヨネーズであえ
　　　　　　　　　　　　　　透けるようにうすいハムを散らして完成です
　　昨年まで、横浜シャルの地下にあった総菜屋さんで、ときどき購入していたのですが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シャルが閉店してしまった今年は、自分が大ナタを振るっています

　　　　　









　　　　　　　　みなさま、そば粉のご要望は、八ヶ岳産の信州そば粉を.....
　　　　　　　　





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